Françoise Rayroud, promenades et récolte de fleurs sauvages

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L’Erbolanna vous propose d’apprendre à connaître la façon d’accommoder d’excellent repas en vous servant de fleurs locales récoltées dans la région: hiver comme été elle vous guide sur les différents versants des montagnes fribougeoise et vous montre comment trouver les plantes qui sont comestibles, ainsi que la juste façon de les cueillir avec parcimonie, en respectant l’environnement et de sa protection.  Durant toute l’année, Françoise Rayroud vous emmène dans les montagnes de la Gruyère pour vous initier à l’art de la cueillette des fleurs comestibles: une excursion entre amis, dans les prairies et les forêts, durant laquelle vous cueillerez des légumineuses et baies sauvages, grâce auxquelles vous créerez ensuite un excellent déjeuner allant de l’entrée aux boissons sans omettre le dessert ou la salade. Si vous salivez à l’idée d’une cuisine simple et riche en saveurs, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut trouver dans les prairies ou les forêts, alors Françoise Rayroud est la personne que vous devez contacter pour organiser une excursion sur les montagnes de région fribourgeoise. Elle maîtrise tant la botanique que la cuisine et pourra vous aider à apprécier les multiples compatibilités entre plantes de la région et gastronomie innovante. Une idée originale de promenade dans la région gruyérienne, en Suisse: guidés par une cueilleuse expérimentée vous parcourrez les alpages et les haies, en quête de fleurs susceptibles de se préparer en gastronomie. Selon la saison, vous récolterez des champignons, des framboises, des légumes sauvages ou des orties: toutes ces plantes vous permettront d’élaborer des délicieuses préparation que vous savourerez au terme de l’excursion.  En compagnie de cette récolteuse aguerrie, apprenez à cueillir les plantes qui sont à même d’agrémenter vos assiettes par d’innombrables recettes pleines d’imagination: apéritifs, potages, salades et desserts à base de baies, fleurs sauvages et champignons. De nombreux végétaux de nos contrées sont parfaitement comestibles et n’attendent que d’être récoltés puis préparés pour le grand plaisir de votre palais!
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Françoise Rayroud, promenades et récolte de fleurs sauvages
 

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